Le scorse estati con il caldo afoso e senza sosta per settimane hanno ulteriormente influenzato le abitudini (e non solo) estive di tutti con conseguenze anche nelle attività commerciali, nello svago, e nel mondo della ristorazione e ospitalità.

E' indubbio che, se da una parte i mesi estivi diventano sempre più torridi e pesanti, dall'altra tutti noi stiamo diventando sempre meno predisposti a sopportare il caldo, abituati ad avere il comfort in tutte le situazioni quotidiane. Figuriamoci a chi piace l'idea di patire il caldo quando per piacere, vacanza, lavoro, socialità, va' in un bar, in un locale, a cena in un ristorante, una pizzeria. 

Se il caldo e l'afa delle giornate estive può fare perdere alla gente la voglia di uscire in determinati contesti e a ristoratori e gestori di bar e locali può far perdere clienti e incasso, dall'altra garantire un ambiente confortevole, fresco, può attirare i consumatori, e spesso far la differenza rispetto agli altri locali.

Climatizzare in bar, ristoranti, locali, non è spesso così semplice, in quanto l'aria condizionata non è praticabile in moltissime situazioni: nelle attività ricettive e ristorative spesso bisogna raffrescare dehor, gazebo, terrazzi, plateatici esterni, cucine, sale storiche, giardini. 

Occorre dunque valutare le soluzioni professionali specifiche per questo tipo di ambienti. 

Raffrescatori per Bar, Ristoranti, Locali, Dehor

La soluzione più diffusa è senza dubbio quella dei Raffrescatori Evaporativi Portatili, macchine carrellate a basso consumo che consentono di raffreddare l'aria anche in ambienti aperti o all'aperto. Per approfondire come funzionano leggi questo articolo.

Specie quando si tratta di raffrescatori (o "rinfrescatori") portatili la scelta è veramente molto ampia e variegata.

Anzitutto è fondamentale distinguere le macchine portatili da primo prezzo, come quelle che si possono trovare nella grande distribuzione, con i raffrescatori carrellati professionali, macchine per la climatizzazione più robuste, efficienti e affidabili nel tempo, oltre che concepite per usi prolungati e quotidiani.

A questo proposito è bene considerare quali sono i parametri fondamentali per valutare i raffrescatori evaporativi portatili.

Per raffrescare in ambienti Horeca servono macchine oltre che affidabili, anche eleganti o comunque con un estetica gradevole. Va tenuto presente poi lo spazio da raffrescare che spesso è contenuto e pieno d'ingombri: per questo nella maggior parte dei casi si scelgono raffrescatori professionali carrellati di piccole dimensioni, che garantiscono il raffrescamento su aree ridotte, ad esempio per 60/100 mq. Per raffrescare nei locali aperti al pubblico spesso le macchine vanno posizionate vicino a tavoli e/o persone, quindi è fondamentale trovare il giusto compromesso tra l'efficienza di raffreddamento e il minor impatto dal punto vista del rumore e del flusso d'aria. Fondamentale in questo senso scegliere macchine silenziose ma soprattutto che abbiano i flap orientabili nella parte frontale, così da direzionare il flusso d'aria in modo da non colpire direttamente il pubblico.

Come in tutti gli ambienti anche quando si tratta di raffrescare sotto un gazebo, su un terrazzo, su una sala di un ristorante, è fondamentale tener presente in modo generale del trattamento d'aria che si esegue, prevedendo necessariamente un costante e sufficiente ricircolo d'aria. Per utilizzare in modo corretto ed efficace i Raffrescatori evaporativi devono esser presenti sufficienti aperture che garantiscano alle macchine di raffreddare sempre "aria nuova" e allo stesso di espellere l'aria calda presente. 

I raffrescatori portatili sono senza dubbio una soluzione comoda ed estremamente rapida e facile. E' sufficiente posizionare le macchine e alimentarle d'acqua e di corrente elettrica e l'ambiente può essere raffrescato.

Esistono però anche ulteriori soluzioni alternative, che vale la pena considerare soprattutto in determinati contesti o ambienti ricettivi:

La più diffusa e apprezzata è sicuramente quella della nebulizzazione.

Raffrescare Dehor, Gazebo ed esterni con Ventilatori e Nebulizzazione

Gli impianti di nebulizzazione e i ventilatori nebulizzanti raffreddano l'aria con lo stesso principio del raffreddamento adiabatico impiegato nei raffrescatori. L'effetto è però più diretto, in quanto si diffonde in ambiente acqua nebulizzata che a contatto con l'aria evapora, generando una brezza fresca. L'effetto rinfrescante di questa brezza, che può essere paragonato all'effetto prodotto d'estate nei pressi di cascate o fontane, può essere massimizzato ulteriormente dai ventilatori, come si può ben approfondire a questo link.

Soprattutto per raffrescare gli spazi esterni dei locali, per aperitivi, nei pressi di località turistiche, balneari, etc, il raffrescamento a nebulizzazione è preferito anche per l'aspetto coreografico. L'effetto evaporativo è infatti esterno e visibile dai clienti che vengono attirati da questo "miraggio rinfrescante". 

Anche nel caso degli impianti di nebulizzazione o dei ventilatori con nebulizzazione è fondamentale scegliere prodotti professionali se si vuole ottenere il risultato ambito e fare un piccolo investimento che si ripaga in breve tempo. Viceversa si rischia di dotarsi di soluzioni che poi alla prova dei fatti si rivelano controproducenti e fonte di problemi, il caso più tipico è quello degli ugelli nebulizzanti a basso costo che bagnano, creando disagi.

Gli "impiantini" di nebulizzazione sono facilissimi da installare e hanno un alto grado di personalizzazione. Sono adattabili e dimensionabili perfettamente in base alle specifiche esigenze e agli spazi disponibili e da raffrescare. 

Ad un altro nostro articolo puoi trovare maggiori dettagli e specifiche per scoprire come nei bar, ristoranti, locali, hanno adottato queste soluzioni trovando un risultato molto soddisfacente.